うな東 名古屋本店(名古屋)｜赤い漆塗りのおひつにぎっしり詰まった、ひつまぶしの鰻

うな東 名古屋本店は、名古屋市中川区の福住町にある鰻の店です。2019年2月、この店でひつまぶしを写真に撮りました。うな東の公式サイトによると、住所は福住町9-22、創業は昭和四十四年(1969年)です。

赤い漆塗りのおひつに入ったひつまぶし

表紙の写真では、赤い漆塗りの丸いおひついっぱいに、焦げ目のある照りのよい鰻の切り身が入っていて、切り口の身が白く見えるものもあります。

次の写真では、黒い杓文字が、海苔の細切りの混ざったご飯と鰻の切り身をすくい上げていて、ご飯は橙色を帯びています。横には空の白い器、黄色い漬物の小皿、刻みねぎの皿、澄んだ汁の黒い椀があります。

さらに二枚の写真では、小さな器のご飯と鰻に刻みねぎがのり、クリーム色のポットがご飯と鰻に淡い琥珀色のだしを注いでいます。うな東のホットペッパーグルメの掲載は、まず鰻とご飯をそのまま一口、そのあとはお好みでだしや薬味を合わせるよう紹介しています。

巻き卵と、揚げた骨に見えるもの

写真の左上の箸袋には、筆文字でうな東と書かれています。皿には、切り口に茶色い具が見える巻き卵、漬けたように見える桃色の茎、節のある細長い黄金色の棒がのり、棒は鰻の骨を揚げたもののように見えます。うな東の公式サイトにはうまきという鰻入りの巻き卵が載っていますが、この写真がうまきかどうかはわかりません。

店が語る鰻のこだわり

うな東の公式サイトは、さまざまな仕入れ業者から毎日鰻を確認し、ときには仕入れずに返し、良い鰻がない日は店を閉める覚悟で仕入れていると書いています。うな東のホットペッパーグルメの掲載は、創業時から継ぎ足してきたたれがあると説明しています。2026年11月1日に訪れた人のホットペッパーグルメの口コミは、うな東の鰻が他店より大きい一方、ご飯の量が決まっていて男性には少なく感じるかもしれないと書いています。

行く前に

• うな東 名古屋本店の公式サイトは駐車場14台、ホットペッパーグルメは座席70席で、カウンター、テーブル、座敷、個室があると掲載しています。
• ホットペッパーグルメに載っているうな東のキャンセル規定では、席のみの予約は当日11時以降のキャンセルで2,500円、コース予約はコース料金の全額がかかります。
• Savor Japan は、同じ住所の店を中川本店の名前で載せていて、英語メニューと英語対応のスタッフがいると書いています。
• うな東には栄に姉妹店のむなぎがあるとホットペッパーグルメに載っているので、予約するときは福住町の店かどうか確かめてください。