ソンミガーデン(済州)｜鶏しゃぶしゃぶのあとに、ゆで鶏と緑豆のお粥が続く

ソンミガーデン(성미가든)は、済州市の朝天邑にあるキョレ(교래)という山あいの村の鶏料理店です。食事は鶏しゃぶしゃぶ(닭 샤브샤브)が中心で、薄切りの鶏肉を野菜の煮える鍋にさっとくぐらせて食べ、レビューによると、そのあとに丸ごとゆでた鶏と緑豆のお粥が続きます。韓国観光公社の著作とされる記事(2015年9月時点の情報)は、キョレが1970年代後半から地鶏の村と呼ばれてきたと伝えています。

鶏しゃぶしゃぶの鍋

上の2022年6月の表紙写真では、幅広の黒い鍋に葉物野菜と白いきのこが入り、テーブルに埋め込まれたコンロにのっています。別の写真の大皿には、とても薄く切った生の鶏肉のように見えるものと、濃い赤色の肉片が少し、トングが2本のっています。2022年8月のPolleのレビュアーは、薄い鶏肉と皮と砂肝が出て、野菜はおかわりできると書いています。レビューに出てくるタレは、ニンニクだれとごま油のたれ(Polle、2022年)と、塩と黄色い大根おろしだれ(2023年1月のブログ)です。

しゃぶしゃぶのあと:ゆで鶏と緑豆のお粥

ペクスク(백숙)は、鶏を丸ごとあっさりしたスープで煮た料理です。私の写真では、オリーブがかった茶色の大皿に、じゃがいものように見える塊2つと、緑豆のように見える緑の粒がのっています。2023年1月のブログは、鶏にはじゃがいも2個が入り、もち米の代わりに緑豆が使われ、順番はしゃぶしゃぶ、ペクスク、緑豆のお粥(녹두죽)だと書いています。別の写真のお粥は、黒い粒が混じる灰褐色のとろりとした一杯です。

オリーブ色の器のおかず

おかずはオリーブがかった茶色の釉薬の器で出ます。写真には、白菜キムチ、上の端にオレンジ色の大根キムチ、半分に切ったきゅうりと青唐辛子、大根の薄切りが入った水キムチ、赤い薬味の小鉢が写っています。2023年1月のブログは、カクトゥギ(깍두기、大根キムチ)、水キムチ、きゅうり、カッキムチ(갓김치)、白菜キムチを挙げています。

ソンミガーデンの値段と営業時間

2023年1月のレビューの写真にあるソンミガーデンの壁のメニューは、しゃぶしゃぶセットが3〜4人で75,000ウォン、2〜3人で65,000ウォンで、その下にペクスクとお粥が添えられていました。2026年11月14日時点のPollの掲載では、ソンミガーデンのセットは3〜4人で85,000ウォン、2〜3人で75,000ウォンです。ソンミガーデンの営業時間は、2022〜23年のブログによると11:00–20:00で毎月第2・第4木曜が休み、NOL WorldとWanderlog(2026年11月14日確認)は11:00–19:30としているので、行く前に電話(064-783-7092)で確認を。

注文の仕方