パムティジン サルグクス(ソウル)｜ソウルの森駅前、コバルトブルーの器で食べるベトナム麺

パムティジン サルグクス(팜티진쌀국수)は、ソウル城東区のソウルの森エリアにあるベトナム麺の店です。ソウルの森駅2番出口の目の前のビルに入っていて、牛肉のサルグクス(소고기 쌀국수、牛肉入りの米麺スープ)は、韓国観光公社の旅行サイトで澄んだ深みのあるスープと紹介されています。

青い器と、青と白の小皿

表紙の写真(2022年1月)では、縁にコバルトブルーの釉薬が筋状に広がる深い器に、澄んだ薄茶色のスープが入っています。渦を巻く玉ねぎのスライス、小口切りのねぎ、黒こしょうをふった幅広の緑の葉がのり、水面の下には薄切りの牛肉のように見える灰褐色の肉があります。レモン、刻んだ赤唐辛子、黄色い漬物はそれぞれ青と白の小皿に入り、もやしは水色の皿に盛られています。2021年4月のブログ記事には、パムティジン サルグクスのメニュー写真に同じコバルトブルーの器が載っていて、書き手はパクチーを二回おかわりしたと書いています。

縞模様の皿の揚げ春巻き

二枚目の写真には、青い放射状の縞が縁にめぐる長い皿に、切り分けた揚げ春巻きがのっています。横にはパクチーと黄色い漬物の小皿、もやしの皿も見えます。メニューにあるベトナム風の揚げ春巻き、チャジョ(짜죠)に見えます。パムティジン サルグクスの2021年4月のメニュー写真には、チャジョは豚ひき肉にえびと野菜を混ぜて米の皮で巻いて揚げたもので、6,000ウォンと載っています。

ブンボーフエとほかのメニュー

韓国観光公社のページには、汁のない和え麺ビビムサルグクス(비빔쌀국수)、ブンボーフエ、バインミー、練乳入りのアイスコーヒーも載っています。ブンボーフエ(분보훼)は、ベトナム中部フエの牛肉麺です。韓国のブログサービス Tistory の書き手は、2023年6月にこれをパムティジン サルグクスでいちばんのおすすめとし、スープは普通の米麺スープより濃く、少し辛いと書いています。同じ記事は、生春巻きとチャジョのセットは値段のわりに量が少なかったとも書いています。

2021年と2023年の価格

パムティジン サルグクスの牛肉麺は、2021年4月のメニュー写真では9,000ウォンでした。パムティジン サルグクスの価格は、2023年6月の記事では牛肉麺、辛い麺(얼큰 쌀국수)、ブンボーフエが各10,000ウォン、和え麺が11,000ウォンです。どちらもブログの記載で、いまの店の価格ではないため、行ったときにメニューで確認してください。

注文の仕方

言葉に詰まったら、メニューの料理を指させば伝わります。