ホインスシ(束草)｜永郎湖の近くで味わう、おまかせ寿司のコース

ホインスシ(호인스시)は、江原道東海岸の束草、永郎洞(영랑동)にあるおまかせ寿司の店です。おまかせ(오마카세)はシェフにお任せするコースのことで、レビューによると、ホインスシでは小皿の料理から握りへとコースが進みます。2021年10月にレビューを書いたTistoryのブロガーは、店を永郎湖(영랑호)の近くの住宅街にあると書いています。マリ・クレール・コリアの2020年8月の国道7号線の旅の特集は、ホインスシがコースの間ずっと食材の説明と楽しみ方を丁寧に教えてくれると紹介しています。

2021年10月のホインスシの小皿

2021年10月に、ホインスシのディナーのコースを撮りました。小皿は赤い織り目模様の敷物の上に、それぞれ違う器にのっていました。金縁のガラス皿にはカツオのたたきのように見えるもの、縁が花びら形の四角い器にはタコのように見えるもの、上の写真の縁が波打つ青緑色の皿には、ウニのように見えるものとパリッとした魚の皮のようなものがご飯にのり、槌目の入った金属のスプーンが添えられています。

2021年10月のランチのレビューには、ウニのソースで和えたご飯に魚をのせた一皿があり、魚を崩して全体を混ぜるよう案内されたと書かれています。2026年1月のレビューは、ホインスシのウニの一皿を、高城(고성)の海女(해녀)が下ごしらえしたウニのビビンバ(비빔밥)だと紹介しています。

暗い色の焼き物の皿にのった握り

写真の握りは、どれも暗い色の丸い焼き物の皿に一貫だけのっています。一つは銀色の皮がついたサバのように見え、緑色のひとさじとごまがのっています。もう一つは、刻んだ薬味のようなものを少しのせた大トロのように見えます。2021年10月、2022年3月、2023年6月のレビューは、どれもホインスシのサバの握りに生臭さはなかったと書き、同じ三つのレビューが大トロ(오도로)にニンニクが添えられていたと触れています。

ホインスシの予約と価格

ホインスシは予約制で、2021年10月、2022年3月、2023年6月のレビューは電話での予約を勧め、2026年1月のレビューは事前に予約するよう書いています。Pollの掲載(2026年11月14日確認)では、ホインスシのランチおまかせは80,000ウォン、ディナーおまかせは120,000ウォン、持ち込み料は50,000ウォンで、2023年6月のレビューも同じ金額です。

2023年6月のホインスシのレビューは、ランチを12:00と13:30、ディナーを17:50と19:40の二部制とし、日曜と月曜を休みとしているので、時間は変わっているかもしれません。

注文の仕方

コースはシェフが決めるので、予約のときに食べられないものを伝えてください。