マンヒャン ビビムグクス 本店(ヨンチョン)｜1968年創業の赤くて辛い麺と餃子

マンヒャン ビビムグクス 本店(망향비빔국수 본점)は、京畿道・ヨンチョン郡のチョンサン面クンピョン里にある麺料理の食堂で、主役のひと皿はビビムグクス(비빔국수)、コチュジャンベースの赤くて辛いたれで和えた麺です。屋根にはSINCE 1968の看板があり、ELLE Koreaは2022年10月、本店ならではの元祖の味を求めて遠くから来る客も多いと伝えています。

1968年から、クンピョン里で

2021年11月の私の写真には、灰色の壁に白い丸みのある文字で망향비빔국수と書かれ、その上にSINCE 1968と書かれたものを含む黒い屋根看板が見えます。Korea Policy Briefingの2024年3月のヨンチョン麺料理店の特集は、クンピョン里で1968年に開業したビビムグクスの店を、店名は出さずに取り上げており、開業年は屋根の看板と合います。同じ特集は、クンピョン里のその店をヨンチョンの第5師団の麺屋とも呼び、全国に支店はあるが本店がいちばんおいしいという噂も伝えています。

ビビムグクスの一杯

私の写真の器は、たれで真っ赤で、緑の葉(レタスのように見えます)の下に麺、キムチのように見える赤い細切り、きゅうりの薄切り、ごまがのっています。Korea Policy Briefingは、麺を自然乾燥の中太麺で、ソミョン(소면)、つまり細い小麦の麺より太く、ゆでたあとに氷水で締めるので歯ごたえがあると説明しています。

マンドゥ(餃子)

マンドゥ(만두)は餃子のことです。私の写真には、ひだのある淡い緑色の餃子が4つ、皮に緑の細かい点が見える状態で竹の蒸籠に入っています。Korea Policy Briefingは、ふつうの餃子もビビムグクスのたれをつけるとおいしいと書いています。Polleの口コミでは、餃子はぜひ追加をという人もいれば、市販品なので期待しすぎないほうがいいという人もいます。

セルフサービス、価格、混雑

Korea Policy Briefingによると、約1,000席という広い食堂の前のキオスクで注文と支払いをし、料理は自分で運びます。Polleの口コミには、フードコートのようににぎやかで騒がしく、席探しも食器の返却も客まかせだという声や、新兵教育隊の入隊日に着いて大混雑だったという声があります。

ビビムグクスは、Polleのメニュー一覧(2026年11月14日確認)で8,000ウォン、大盛りは9,000ウォン、マンドゥは4,000ウォン、子ども用の麺は3,000ウォンです。ELLE Koreaは2022年10月、子ども用の麺は辛くなく量も少なめで、駐車場が広いと報じています。

注文の仕方