テホ・カルビチム&ビーフスープ(サンフランシスコ)｜ジャパンタウンのカルビチムと石焼きビビンバ

テホ・カルビチム&ビーフスープ(Daeho Kalbijjim & Beef Soup)は、サンフランシスコのジャパンタウン(日本町)、ポスト・ストリート1620番地にある韓国料理店です。2022年4月のメニューボードの先頭にはカルビチム(갈비찜、牛の骨付きバラ肉の煮込み)があり、その時の写真には、カルビチムのように見える鍋、チーズをのせた石焼きビビンバ、小皿三つが写っています。

カルビチムの鍋

表紙の写真では、黒い鍋に、つやのある骨付きの肉、くし形の玉ねぎ、にんじん、じゃがいものような黄色い角切り、餅のような白っぽい棒状のものが、赤茶色のソースで盛られています。Daeho の公式サイトは、カルビチムを朝鮮王朝の王や王族だけが食べた牛の骨付きバラ肉の煮込みと説明し、プライムグレードの牛肉だけを使うと書いています。2023年7月の SF Scoop(ニュースレター)のレビューは、Daeho のカルビチムは一鍋を三、四人で分ける量だと書いています。

チーズをのせた石焼きビビンバ

石焼きビビンバ(熱した石の鍋で出る混ぜごはん)は、茶色く焦げ目のついたチーズに覆われ、まわりに細切りのにんじん、ズッキーニのように見える緑の細切り、海苔のような黒いかけらが見えます。Daeho の2022年4月のメニューボードには石焼きビビンバのチーズが5ドルの追加トッピングと載っていましたが、三種類あるビビンバのどれなのかは写真からはわかりません。

小皿三つ

ステンレスの小皿三つには、赤く味付けした白菜キムチ、大根のキムチのように見える橙赤色の角切り、細切りのにんじんが混ざった緑のおかずが入っています。

2022年4月のメニューボード

Daeho の2022年4月のメニューボードには、カルビチムがレギュラー75ドル、肉増し85ドルで、辛さはレベル0〜3と載っていました。Daeho の石焼きビビンバは、焼きカルビ、イカとえび、野菜と卵の三種類で22〜26ドルでした。

行く前に

• WhatNow(飲食・小売・不動産のニュースサイト)は2025年9月8日、Daeho が Instagram でジャパンタウンの店の一時休業を告知し、理由と再開日は示されていないと伝えました。Pearl のガイドページ(2026年10月付の情報)は、この店を1620 Post St で載せていて、休業には触れていません。Daeho の公式サイトも、ポスト・ストリートの店を通常の営業時間つきで載せています(2026年11月14日確認)。行く前に電話(415-563-1388)で確認してください。
• 2023年7月の SF Scoop のレビューは、Daeho は平日でも1時間以上待つと書いています。

注文の仕方